A

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Descrição

Nome*

Categoria

Código de barras

ID

Brasil

Sabor

Versão

Tamanho

Lote

Dígito

Código completo

Composição

Açúcares

14%-22%

15,2%

Gorduras

5%-12%

7,0%

SNGL

6%-12%

9,8%

Outros Sól.

0%-8%

1,3%

Sól. Totais

33%-44%

33,7%

Água

57%-67%

61,1%

Proteína

0%-100%

4,8%

POD

135-200

146,4

PAC

220-300

241,8

Serviço

-9,0 a -12,5

-9,7

Toppings entram no rendimento e ficam de fora desta composição.

Receita

Ingrediente	Peso	Custo	Margem	Top	Reordenar	Remover
Leite integral	Kg	R$ 0,02	0,24%
Leite Condensado	Kg	R$ 0,69	7,16%
Nata 45%	Kg	R$ 2,79	28,74%
Dextrose	Kg	R$ 0,73	7,51%
Polidextrose	Kg	R$ 0,34	3,54%
Neutro	Kg	R$ 0,63	6,50%
Sal	Kg	R$ 0,00	0,03%
PUDIM	Kg	R$ 4,23	43,45%
Leite integral	0,191 Kg	R$ 0,01	0,36%
Leite Condensado	0,191 Kg	R$ 2,89	68,44%
Ovo	0,045 Kg	R$ 1,26	29,78%
Caramelo	0,022 Kg	R$ 0,05	1,40%
Rendimento	0,449 Kg	R$ 4,23	100%
Caramelo	Kg	R$ 0,27	2,78%
Rendimento	1,000 Kg	R$ 9,73	100%
Adicionar Ingrediente

Balanceamento

Dentro do padrão

Açúcares

50 g / 180 g

5,6% / máximo 20,0%

Dextrose

35 g / 36 g

3,9% / máximo 4,0%

Glucose em pó

0 g / 36 g

0,0% / máximo 4,0%

Leite em pó desnatado

0 g / 45 g

0,0% / máximo 5,0%

Informações