A

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Descrição

Nome*

Categoria

Código de barras

ID

Brasil

Sabor

Versão

Tamanho

Lote

Dígito

Código completo

Composição

Açúcares

14%-22%

16,3%

Gorduras

5%-12%

10,0%

SNGL

6%-12%

11,0%

Outros Sól.

0%-8%

0,8%

Sól. Totais

33%-44%

38,1%

Água

57%-67%

61,9%

Proteína

0%-100%

5,6%

POD

135-200

140,7

PAC

220-300

234,1

Serviço

-9,0 a -12,5

-9,4

Toppings entram no rendimento e ficam de fora desta composição.

Receita

Ingrediente	Peso	Custo	Margem	Top	Reordenar	Remover
Leite integral	Kg	R$ 0,04	0,25%
Nata 45%	Kg	R$ 5,03	29,88%
Açúcar	Kg	R$ 0,21	1,28%
Dextrose	Kg	R$ 0,75	4,46%
Glucose em pó	Kg	R$ 0,35	2,12%
Leite em pó desnatado	Kg	R$ 1,05	6,25%
Neutro	Kg	R$ 0,84	5,01%
Sal	Kg	R$ 0,00	0,04%
Queijo minas meia cura	Kg	R$ 6,34	37,63%
Goiabada	Kg	R$ 2,20	13,05%
Rendimento	1,000 Kg	R$ 16,85	100%
Adicionar Ingrediente

Balanceamento

Dentro do padrão

Açúcares

151 g / 180 g

16,8% / máximo 20,0%

Dextrose

36 g / 36 g

4,0% / máximo 4,0%

Glucose em pó

35 g / 36 g

3,9% / máximo 4,0%

Leite em pó desnatado

23 g / 45 g

2,6% / máximo 5,0%

Informações