A

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Descrição

Nome*

Categoria

Código de barras

ID

Brasil

Sabor

Versão

Tamanho

Lote

Dígito

Código completo

Composição

Açúcares

14%-22%

16,1%

Gorduras

5%-12%

7,1%

SNGL

6%-12%

9,4%

Outros Sól.

0%-8%

0,7%

Sól. Totais

33%-44%

33,3%

Água

57%-67%

66,7%

Proteína

0%-100%

3,7%

POD

135-200

150,0

PAC

220-300

242,4

Serviço

-9,0 a -12,5

-9,7

Toppings entram no rendimento e ficam de fora desta composição.

Receita

Ingrediente	Peso	Custo	Margem	Top	Reordenar	Remover
Leite integral	Kg	R$ 0,05	0,52%
Nata 45%	Kg	R$ 5,59	55,27%
Açúcar	Kg	R$ 0,27	2,67%
Dextrose	Kg	R$ 0,77	7,63%
Glucose em pó	Kg	R$ 0,20	2,02%
Leite em pó desnatado	Kg	R$ 1,37	13,58%
Neutro	Kg	R$ 0,84	8,34%
Sal	Kg	R$ 0,00	0,06%
Pipoca	Kg	R$ 0,99	9,86%
Rendimento	1,003 Kg	R$ 10,12	100%
Adicionar Ingrediente

Balanceamento

Dentro do padrão

Açúcares

157 g / 190,6 g

16,5% / máximo 20,0%

Dextrose

37 g / 38,1 g

3,9% / máximo 4,0%

Glucose em pó

20 g / 38,1 g

2,1% / máximo 4,0%

Leite em pó desnatado

30 g / 47,7 g

3,1% / máximo 5,0%

Informações