A

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Descrição

Nome*

Categoria

Código de barras

ID

Brasil

Sabor

Versão

Tamanho

Lote

Dígito

Código completo

Composição

Açúcares

14%-22%

16,9%

Gorduras

5%-12%

6,8%

SNGL

6%-12%

8,2%

Outros Sól.

0%-8%

2,5%

Sól. Totais

33%-44%

34,4%

Água

57%-67%

65,6%

Proteína

0%-100%

3,5%

POD

135-200

165,1

PAC

220-300

234,7

Serviço

-9,0 a -12,5

-9,4

Toppings entram no rendimento e ficam de fora desta composição.

Receita

Ingrediente	Peso	Custo	Margem	Top	Reordenar	Remover
Leite integral	Kg	R$ 0,03	0,32%
Manteiga	Kg	R$ 2,84	28,12%
Açúcar	Kg	R$ 0,32	3,21%
Dextrose	Kg	R$ 0,52	5,16%
Leite em pó desnatado	Kg	R$ 2,06	20,37%
Neutro	Kg	R$ 0,63	6,25%
Sal	Kg	R$ 0,00	0,06%
Cenoura	Kg	R$ 1,41	13,98%
BRIGADEIRO	Kg	R$ 2,27	22,49%
Leite condensado integral	0,065 Kg	R$ 1,01	44,71%
Manteiga	0,003 Kg	R$ 0,13	5,76%
Nescau	0,007 Kg	R$ 0,22	10,05%
Cacau em pó 22%	0,005 Kg	R$ 0,63	27,78%
Creme de leite	0,020 Kg	R$ 0,26	11,66%
Rendimento	0,100 Kg	R$ 2,27	100%
Rendimento	1,100 Kg	R$ 10,12	100%
Adicionar Ingrediente

Balanceamento

Dentro do padrão

Açúcares

145 g / 200 g

14,5% / máximo 20,0%

Dextrose

25 g / 40 g

2,5% / máximo 4,0%

Glucose em pó

0 g / 40 g

0,0% / máximo 4,0%

Leite em pó desnatado

45 g / 50 g

4,5% / máximo 5,0%

Informações