A

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Descrição

Nome*

Categoria

Código de barras

ID

Brasil

Sabor

Versão

Tamanho

Lote

Dígito

Código completo

Composição

Açúcares

14%-22%

17,5%

Gorduras

5%-12%

9,9%

SNGL

6%-12%

11,4%

Outros Sól.

0%-8%

1,6%

Sól. Totais

33%-44%

40,5%

Água

57%-67%

59,3%

Proteína

0%-100%

5,2%

POD

135-200

176,5

PAC

220-300

253,5

Serviço

-9,0 a -12,5

-10,1

Toppings entram no rendimento e ficam de fora desta composição.

Receita

Ingrediente	Peso	Custo	Margem	Top	Reordenar	Remover
Leite integral	Kg	R$ 0,04	0,19%
Água	Kg	R$ 0,00	0%
Leite Condensado	Kg	R$ 0,75	3,64%
Dextrose	Kg	R$ 0,62	3,01%
Leite em pó desnatado	Kg	R$ 1,83	8,82%
Neutro	Kg	R$ 0,84	4,06%
Sal	Kg	R$ 0,00	0,03%
Nutella	Kg	R$ 16,66	80,21%
Marshmallow	Kg
Rendimento	1,000 Kg	R$ 20,77	100%
Adicionar Ingrediente

Balanceamento

Dentro do padrão

Açúcares

30 g / 199,2 g

3,0% / máximo 20,0%

Dextrose

30 g / 39,8 g

3,0% / máximo 4,0%

Glucose em pó

0 g / 39,8 g

0,0% / máximo 4,0%

Leite em pó desnatado

40 g / 49,8 g

4,0% / máximo 5,0%

Informações