A

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Descrição

Nome*

Categoria

Código de barras

ID

Brasil

Sabor

Versão

Tamanho

Lote

Dígito

Código completo

Composição

Açúcares

14%-22%

17,0%

Gorduras

5%-12%

7,9%

SNGL

6%-12%

9,1%

Outros Sól.

0%-8%

7,2%

Sól. Totais

33%-44%

41,2%

Água

57%-67%

58,8%

Proteína

0%-100%

4,6%

POD

135-200

160,7

PAC

220-300

253,2

Serviço

-9,0 a -12,5

-10,1

Toppings entram no rendimento e ficam de fora desta composição.

Receita

Ingrediente	Peso	Custo	Margem	Top	Reordenar	Remover
Leite integral	Kg	R$ 0,04	0,44%
Nata 45%	Kg	R$ 4,75	48%
Açúcar	Kg	R$ 0,18	1,85%
Dextrose	Kg	R$ 0,71	7,17%
Glucose em pó	Kg	R$ 0,17	1,75%
Leite em pó desnatado	Kg	R$ 1,55	15,73%
Cacau em pó preto	Kg	R$ 1,83	18,53%
Neutro	Kg	R$ 0,63	6,39%
Sal	Kg	R$ 0,01	0,10%
Oreo (sem recheio)	Kg
RECHEIO OREO	Kg
Recheio oreo original	0,017 Kg
Gordura vegetal	0,017 Kg
Acúcar de confeiteiro	0,051 Kg
Rendimento	0,085 Kg
Rendimento	1,001 Kg	R$ 9,90	100%
Adicionar Ingrediente

Balanceamento

Dentro do padrão

Açúcares

119 g / 183,2 g

13,0% / máximo 20,0%

Dextrose

34 g / 36,6 g

3,7% / máximo 4,0%

Glucose em pó

17 g / 36,6 g

1,9% / máximo 4,0%

Leite em pó desnatado

34 g / 45,8 g

3,7% / máximo 5,0%

Informações